“Geçen yıl ortalama süt ürünleri tüketimi 16 kilogram azalarak kişi başına yıllık 249 kilograma geriledi. Bu yüzde 6,4’lük bir düşüş,” diye belirtti Uluslararası Süt Ürünleri Federasyonu Çek Komitesi’nin de temsilcisi olan Kopáček.
Süt üreticileri ve işleyicileri bunu, diğer şeylerin yanı sıra, artan fiyatlara müşterilerin tepkisi olarak görüyor. Ve onlar için perakende zincirlerini suçluyorlar.
“Zincirlerden biri bizi beş yıl boyunca aynı fiyatı korumaya zorladı. Ancak o dönemde ürünümüzün mağaza raflarında fiyatı beş kuruş arttı. Bu yüzden işbirliğinden çekildik” diye açıkladı Ratibořice’deki bir keçi çiftliğinin ortak sahibi Matěj Pastrňák.
Çek Cumhuriyeti Gıda Odası Başkanı Dana Večeřová, fiyatların belirlenmesinde en büyük payı kimin aldığını açıkça vurguladı. Aynı zamanda yüksek gıda fiyatlarının arkasında tüccarların marjlarının da olduğunu açıkça görüyor.
“Yoğurdun ticari kârı ortalama yüzde 105’tir. Fiyatı perakende zincirleri belirliyor. Ve bunlar hayırsever değil. Onların tutumu Çek süt ürünlerinin satışını engelliyor” dedi yaklaşık yirmi Çek mandırasının temsilcileri önünde.
Yıl sonuna kadar süt ürünlerinin fiyatı artık artmayacak
Süt işleyicileri kolay bir dönemden geçmiyor. Kovid kısıtlamaları, Rusya’daki pazar kaybı ve enerji fiyatlarındaki keskin yükselişin ardından çoğu şirket ayakta kalmakta zorlanıyor. “Benzin ödememiz aydan aya altı kat arttı. Zincirlerle fiyat pazarlığı yapmak zorlu bir işti,” dedi Jaroměřická mandırasından Michal Široký.
“Bu yıl inovasyon ve üretimi genişletmeye yönelik yatırımlarla ilgili değil. Bu, verimliliği artırmaya ve enerji tasarrufuna yönelik yatırımlarla ilgili” diyerek süt işleyicilerinin şu anda nereye gittiğini belirtti, Savencia grubunun CEO’su Aleš Malenka, örneğin Pribyslav veya Hodonínská mlékárna’dan eski Pribina’yı da içeriyor.
Kopáček’e göre sütün satın alma fiyatı, süt ürünleri tüketimindeki yenilenen büyümeye katkıda bulunabilir. Yılbaşından bu yana sürekli azalıyor. Ocak ayında 13 kronun üzerindeyken yazın 10 kronun altına düştü. Ağustos ayında litre başına 9,70 kron civarındaydı.
“Fiyatın sonbahar aylarında istikrar kazanmasını bekliyoruz. Jiří Kopáček’in tahminine göre, süt ürünleri fiyatları yıl sonuna kadar sabit kalacak, hatta biraz düşecek. Bu yıl piyasada süt fazlası var, bu da fiyatı etkiliyor. Çek Cumhuriyeti’nde çiğ sütün Almanya, Danimarka, Belçika ve diğer Avrupa ülkelerine göre daha pahalı olduğunu söyledi.
Çiftçilerin maliyetleri artıyor ancak sübvansiyonlar kesiliyor
Süt ürünleri birliği başkanına göre süt ürünleri tüketimini büyük ölçüde etkileyen şey, bazı sübvansiyon programlarının sona ermesidir. Örneğin kırsal bölgeleri desteklemeye yönelik sübvansiyonlardan, süt için sığır yetiştiriciliğinden veya Okullar için Süt programından bahsetti.
Çek Cumhuriyeti Tarım Odası Direktörü Václav Suchan, bazı sübvansiyon başlıklarının sınırlandırılmasına dikkat çekti. Ona göre, süt için sığır yetiştiriciliğine verilen desteğin sınırlandırılması özellikle talihsiz bir durumdur. “Bu, çiftçilerin maliyetlerinin arttığı bir zamanda gerçekleşiyor, ancak sütü daha ucuz hale getiriyor” dedi.
Tarımdan Sorumlu Bölge Meclis Üyesi Pavel Hájek, süt ürünlerine olan talebin azalmasını doğal olarak nitelendirdi. Pahalı fiyatları yalnızca perakende zincirlerine vermiyor, bunu tüm iç ve dış pazarın pahasına uyguluyor. “Bu sadece tarımla ilgili değil ve bununla uzlaşmamız gerekiyor” diye belirtti.
Bölge tesislerine süt götürmek istiyor
Vysočina Bölgesi çiftçilere ve süt işleyicilerine yardım etmek istiyor. Bölge çiftçilerinin ve mandıracıların ürünlerini doğrudan bölge tarafından kurulan tesislere ulaştırabilmelerini sağlayacak bir proje hazırlıyor. Bu ağırlıklı olarak hastanelerin ve sosyal kurumların mutfakları ile okul kantinleri olacaktır.
“Yalnızca Highlands’te değil, genel olarak Çek Cumhuriyeti’nin tamamında çalışacak birleşik bir sistem üzerinde çalışıyoruz. Umarım gelecek yıl bunu kurabiliriz” dedi Vysočin meclis üyesi.
Süt ürünleri işletmeleri ile profesyonel ve şemsiye kuruluşların konferansı her yıl Eylül ayının başında Přibyslav’da yapılır. Bugün meydanda gerçekleşecek olan Süt Günü’nden önce geliyor.
Katılımcı mandıralar ürünlerini meydandaki stantlarda ve belediye binasının altındaki bodrumlarda sunuyor. Genellikle birçoğu kendi ürün yelpazesinde yeni ürünler sunar. Etkinlikte en lezzetli ürünler için yarışmalar da yer alıyor. Süt Ürünleri Günü bu yıl Přibyslav’da otuz ikinci kez düzenleniyor.
Süt üreticileri ve işleyicileri bunu, diğer şeylerin yanı sıra, artan fiyatlara müşterilerin tepkisi olarak görüyor. Ve onlar için perakende zincirlerini suçluyorlar.
“Zincirlerden biri bizi beş yıl boyunca aynı fiyatı korumaya zorladı. Ancak o dönemde ürünümüzün mağaza raflarında fiyatı beş kuruş arttı. Bu yüzden işbirliğinden çekildik” diye açıkladı Ratibořice’deki bir keçi çiftliğinin ortak sahibi Matěj Pastrňák.
Çek Cumhuriyeti Gıda Odası Başkanı Dana Večeřová, fiyatların belirlenmesinde en büyük payı kimin aldığını açıkça vurguladı. Aynı zamanda yüksek gıda fiyatlarının arkasında tüccarların marjlarının da olduğunu açıkça görüyor.
“Yoğurdun ticari kârı ortalama yüzde 105’tir. Fiyatı perakende zincirleri belirliyor. Ve bunlar hayırsever değil. Onların tutumu Çek süt ürünlerinin satışını engelliyor” dedi yaklaşık yirmi Çek mandırasının temsilcileri önünde.
Yıl sonuna kadar süt ürünlerinin fiyatı artık artmayacak
Süt işleyicileri kolay bir dönemden geçmiyor. Kovid kısıtlamaları, Rusya’daki pazar kaybı ve enerji fiyatlarındaki keskin yükselişin ardından çoğu şirket ayakta kalmakta zorlanıyor. “Benzin ödememiz aydan aya altı kat arttı. Zincirlerle fiyat pazarlığı yapmak zorlu bir işti,” dedi Jaroměřická mandırasından Michal Široký.
“Bu yıl inovasyon ve üretimi genişletmeye yönelik yatırımlarla ilgili değil. Bu, verimliliği artırmaya ve enerji tasarrufuna yönelik yatırımlarla ilgili” diyerek süt işleyicilerinin şu anda nereye gittiğini belirtti, Savencia grubunun CEO’su Aleš Malenka, örneğin Pribyslav veya Hodonínská mlékárna’dan eski Pribina’yı da içeriyor.
Kopáček’e göre sütün satın alma fiyatı, süt ürünleri tüketimindeki yenilenen büyümeye katkıda bulunabilir. Yılbaşından bu yana sürekli azalıyor. Ocak ayında 13 kronun üzerindeyken yazın 10 kronun altına düştü. Ağustos ayında litre başına 9,70 kron civarındaydı.
“Fiyatın sonbahar aylarında istikrar kazanmasını bekliyoruz. Jiří Kopáček’in tahminine göre, süt ürünleri fiyatları yıl sonuna kadar sabit kalacak, hatta biraz düşecek. Bu yıl piyasada süt fazlası var, bu da fiyatı etkiliyor. Çek Cumhuriyeti’nde çiğ sütün Almanya, Danimarka, Belçika ve diğer Avrupa ülkelerine göre daha pahalı olduğunu söyledi.
Çiftçilerin maliyetleri artıyor ancak sübvansiyonlar kesiliyor
Süt ürünleri birliği başkanına göre süt ürünleri tüketimini büyük ölçüde etkileyen şey, bazı sübvansiyon programlarının sona ermesidir. Örneğin kırsal bölgeleri desteklemeye yönelik sübvansiyonlardan, süt için sığır yetiştiriciliğinden veya Okullar için Süt programından bahsetti.
Çek Cumhuriyeti Tarım Odası Direktörü Václav Suchan, bazı sübvansiyon başlıklarının sınırlandırılmasına dikkat çekti. Ona göre, süt için sığır yetiştiriciliğine verilen desteğin sınırlandırılması özellikle talihsiz bir durumdur. “Bu, çiftçilerin maliyetlerinin arttığı bir zamanda gerçekleşiyor, ancak sütü daha ucuz hale getiriyor” dedi.
Tarımdan Sorumlu Bölge Meclis Üyesi Pavel Hájek, süt ürünlerine olan talebin azalmasını doğal olarak nitelendirdi. Pahalı fiyatları yalnızca perakende zincirlerine vermiyor, bunu tüm iç ve dış pazarın pahasına uyguluyor. “Bu sadece tarımla ilgili değil ve bununla uzlaşmamız gerekiyor” diye belirtti.
Bölge tesislerine süt götürmek istiyor
Vysočina Bölgesi çiftçilere ve süt işleyicilerine yardım etmek istiyor. Bölge çiftçilerinin ve mandıracıların ürünlerini doğrudan bölge tarafından kurulan tesislere ulaştırabilmelerini sağlayacak bir proje hazırlıyor. Bu ağırlıklı olarak hastanelerin ve sosyal kurumların mutfakları ile okul kantinleri olacaktır.
“Yalnızca Highlands’te değil, genel olarak Çek Cumhuriyeti’nin tamamında çalışacak birleşik bir sistem üzerinde çalışıyoruz. Umarım gelecek yıl bunu kurabiliriz” dedi Vysočin meclis üyesi.
Süt ürünleri işletmeleri ile profesyonel ve şemsiye kuruluşların konferansı her yıl Eylül ayının başında Přibyslav’da yapılır. Bugün meydanda gerçekleşecek olan Süt Günü’nden önce geliyor.
Katılımcı mandıralar ürünlerini meydandaki stantlarda ve belediye binasının altındaki bodrumlarda sunuyor. Genellikle birçoğu kendi ürün yelpazesinde yeni ürünler sunar. Etkinlikte en lezzetli ürünler için yarışmalar da yer alıyor. Süt Ürünleri Günü bu yıl Přibyslav’da otuz ikinci kez düzenleniyor.